Глазировочные аппараты

Оборудование для глазирования широко распространено в современном кондитерском производстве. Глазировочное оборудование позволяет подвергать глазировке практически любые кондитерские изделия. Кондитерское глазировочное оборудование является важной частью процесса приготовления сладостей. Оно используется для покрытия тортов и других кондитерских изделий различными покрытиями. Оно также используется для приготовления ароматных кондитерских блюд и для оформления тортов различными покрытиями.

Принцип работы глазировочного оборудования

Работа любого оборудования для глазировки пищевой продукции и кондитерских изделий происходит по простому принципу. В бак подготовки засыпается кондитерская глазурь, а также все необходимые компоненты вроде окислителей, сахара, красителей, топпингов. В этом баке кондитерская глазурь разогревается до нужной температуры, обычно —  около 40 градусов по Цельсию и после этого масса подается питателем в глазировочную машину и подогревемую ванну. Степень заполнения подогревамой ванны возможно регулировать автоматически при помощи заслонок таким образом, чтобы поток уже жидкой глазури был равномерным и не "рваным". Рабочая зона распыления потоков глазури защищена от воздействия извне остекленной камерой, где проще поддерживать правильный температурный и влажностный режим. В это же время при помощи сетчатого транспортера в камеру подаются уложенные в габаритах рабочей зоны глазирования кондитерские изделия-полуфабрикаты. После покрытия глазурью согласно выбранному режиму (сверху, снизу или полностью), изделие регулируемо обдувается вентиляторами для того, чтобы снять излишки слоя глазури, и покидает камеру на втором сетчатом транспортере, держа путь в охлаждающий туннель. 

В целом, принцип работы следующий. Необходимое количество глазури в твердом виде выкладывают в бак. После расплавления при помощи тепловой конвекции продукция поступает в глазировочную ванночку, откуда с помощью насоса переносится на конвейер. С помощью термостата легко поддерживать температуру, которая не даст глазури покрыться пленкой, затвердеть или остыть.

Глазировочное оборудование включает в себя различные механизмы, которые используются для приготовления и заливки покрытий на торт и другие кондитерские изделия. Оборудование для глазировки включает в себя различные механизмы, которые обеспечивают точное движение и разливку необходимых продуктов. Это оборудование необходимо для достижения точности и качества глазировки.  Оборудование включает такие составляющие, как формы для печати, печенье для печати и осадки, испарители для традиционной печенья, мешки для перевозки кондитерских изделий.

На глазировочном оборудовании от нашего предприятия возможно глазировать изделия:

• целиком;

• сверху;

• снизу;

• последующим декорированием.

Нашими инженерами и технологами схема работы с двумя разными цветами глазури на одной глазировочной машине при помощи выкатных ванн или моделей с двумя ваннами. Для декорирования изделий мы предлагаем различные типы декораторов: встроенные в оборудование, устанавливаемые между глазировочной машиной и холодильным туннелем и декоратор, установленный на отдельном транспортёре. Всё оборудование производится на ширину рабочей зоны от 300 до 1200 мм.

Опционно в состав глазировочной линии устанавливается охлаждающий туннель, кондитерский декоратор, экструзионно-формующая машина.

Преимущества глазировочного оборудования NerCon

1. Надежная конструкция.

2. Автоматический контроль температуры.

3. Наличие необходимого встроенного функционала.

4. Простота управления.

Также, преимущества глазировочного оборудования для кондитерских изделий заключаются в том, что оно обеспечивает равномерную глазировку продукта. Это позволяет проследить за производственным процессом и достичь лучшего качества и детализации глазировки. Оборудование помогает избежать потери ингредиентов и использования инструментов с необязательными и постоянно меняющимися характеристиками.

Применение глазировочного оборудования

Глазировочные аппараты предназначены для нанесения на кондитерские изделия шоколадной глазури. Она используется для глазирования мороженого, фруктов, ягод, орехов и другого.

Компания «NerCon» предлагает несколько видов глазировочных машин, отличающихся габаритами, производительностью, объемом бака, ценой. Для приобретения оборудования оформите заявку на сайте или по телефону. Для уточнения информации свяжитесь с менеджером.

Заказать кондитерское оборудование с установкой и доставкой на предприятие

Вы можете заказать по выгодной цене пищевые промышленное глазировочное оборудование для кондитерского производства с доставкой и установкой на предприятие. Поставляем весь каталог по Москве и по всем населенным пунктам страны. Доставка товаров по России осуществляется федеральными транспортными компаниями. Также возможен самовывоз со склада.  Компания NerCon производит профессиональное оборудование для молочной, пищевой, кондитерской промышленности из нержавеющей стали. Выпускаем профессиональное промышленное пищевое оборудование, ничем не уступающее  по качеству европейским аналогам. Оказываем полноценную техническую поддержку партнерским предприятиям, выезжаем для ремонта, пусконаладки и обучения персонала. Залогом успеха компании NerCon является комплексный подход, контроль качества на производстве и постоянный мониторинг тенденций рынка. Мы постоянно расширяем перечень производимого нами оборудования и предоставляемых услуг, повышаем уровень сервиса, предоставляем гарантию и обслуживание. Для заказа позвоните нам по номерам телефона +7 495 233-97-17 и +7 916 600-06-09 или оставьте заявку на нашем сайте, менеджер свяжется с вами уже через несколько минут или в удобное для вас время.