«NerCon» предлагает приобрести надежные, промышленные темперирующие машины для использования пищевыми предприятиями по выгодным ценам. Мы предлагаем широкий выбор высококачественных машин, которые помогут вам создавать вкусные и красивые шоколадные изделия.
Наши машины обеспечивают точное и равномерное темперирование шоколада, что гарантирует его гладкую текстуру и устойчивость к деформации. Они оснащены современными технологиями и автоматическими системами, которые облегчают процесс производства и сокращают время на подготовку продуктов.
Мы предлагаем машины для темперирования разных размеров и мощностей, чтобы удовлетворить потребности любого производства. У нас вы найдете машины для домашнего использования, а также для крупных промышленных предприятий.
В каталог оборудования входят аппараты для плавления и темперирования шоколада и шоколадной глазури. Реализуем устройства, прошедшие технологический контроль и полностью соответствующие требованиям пищевого производства. Сотрудничаем с организациями по всей России. Организуем доставку. На все изделия действует гарантия.
Машина для темперирования шоколада - это специальное оборудование, которое используется для обработки шоколада в соответствии с определенными технологическими процессами. Машина для темперирования шоколада обычно состоит из нагревательного элемента, который нагревает шоколад до нужной температуры, и охлаждающего элемента, который охлаждает шоколад до необходимой температуры. В некоторых машинах используется система автоматического управления, которая позволяет регулировать температуру и время нагрева и охлаждения шоколада.
Она состоит из нескольких компонентов, таких как:
Конвейерная лента, которая перемещает шоколадную массу внутри машины.
Решетка, которая разделяет шоколадную массу на мелкие кусочки и обеспечивает равномерное распределение температуры.
Система нагрева, которая обеспечивает равномерное нагревание шоколадной массы до определенной температуры.
Система охлаждения, которая охлаждает шоколадную массу до нужной температуры.
Система контроля температуры, которая позволяет точно контролировать температуру в процессе темперирования.
Процесс темперирования шоколада включает в себя несколько этапов:
Нагревание шоколадной массы до температуры около 45-50 градусов Цельсия.
Охлаждение шоколадной массы при помощи системы охлаждения до температуры около 27-30 градусов Цельсия.
Добавление специальных ингредиентов, которые придают шоколаду блеск и твердость.
Перемешивание шоколадной массы, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
При работе с шоколадом на всех этапах необходимо поддерживать определённую температуру. Процесс темперирования (по-другому, кристаллизация) подразумевает охлаждение и повторный нагрев продукта с соблюдением точных температурных режимов.
Вид шоколада |
t° плавления |
t° охлаждения |
t° повторного нагрева |
Чёрный |
50°С |
27°С |
32°С |
Молочный |
45°С |
26°С |
30°С |
Белый |
45°С |
25°С |
29°С |
В целом же, применение машин для темперирования можно выделить в следующие пункты:
Машина для темперирования шоколада обеспечивает равномерное и точное выполнение всех этих этапов, что гарантирует получение высококачественного шоколада.
Машина для темперирования шоколада используется для подготовки шоколада к отливке. Это процесс, при котором шоколад сначала нагревается до определенной температуры, а затем охлаждается до той температуры, которая необходима для заливки в формы.
Темперирование позволяет добиться гладкой поверхности шоколада, предотвратить образование пузырьков и улучшить его качество. Кроме того, темперированный шоколад лучше сохраняет свою форму и цвет после отливки.
Принимаем заявки на изготовление темперирующих машин по параметрам заказчика. Осуществляем ремонт и модернизацию устаревших установок. Уточните информацию у менеджеров компании по телефону и через форму обратной связи на сайте.
Если вашему предприятию нужно приобрести машину для темперирования шоколада, свяжитесь с нами по телефону или заполните форму обратной связи на нашем сайте. Мы с радостью ответим на все ваши вопросы и поможем выбрать оптимальный вариант для вашего бизнеса. Менеджеры расскажут вам все условия по покупке, доставке, ремонту и техническому обслуживанию. Предлагаем купить машины для темперирования, кондитерские жиротопки, шоколадоплавильные баки, холодильные тоннели и другие элементы современного оборудования для кондитерского предприятия или общепита.
Наша команда всегда готова помочь вам выбрать подходящую машину и ответить на все ваши вопросы. Мы гарантируем быструю доставку и качественное обслуживание.
Не упустите возможность приобрести машину для темперирования шоколада и начать создавать свои собственные шоколадные шедевры. Посетите наш сайт и выберите свою идеальную машину прямо сейчас!