«NerCon» предлагает приобрести надежные, промышленные темперирующие машины для использования пищевыми предприятиями по выгодным ценам. В каталог оборудования входят аппараты для плавления и темперирования шоколада и шоколадной глазури. Реализуем устройства, прошедшие технологический контроль и полностью соответствующие требованиям пищевого производства. Сотрудничаем с организациями по всей России. Организуем доставку. На все изделия действует гарантия.
Назначение оборудования
При работе с шоколадом на всех этапах необходимо поддерживать определённую температуру. Процесс темперирования (по-другому, кристаллизация) подразумевает охлаждение и повторный нагрев продукта с соблюдением точных температурных режимов.
Вид шоколада |
t° плавления |
t° охлаждения |
t° повторного нагрева |
Чёрный |
50°С |
27°С |
32°С |
Молочный |
45°С |
26°С |
30°С |
Белый |
45°С |
25°С |
29°С |
Преимущества процедуры
Параметры выбора темперированных машин
Принимаем заявки на изготовление темперирующих машин по параметрам заказчика. Осуществляем ремонт и модернизацию устаревших установок. Уточните информацию у менеджеров компании по телефону и через форму обратной связи на сайте.